ご挨拶 （オーナー代理）
「レイ」と申します。
オーニャーの代わりに
気が向いたら、お迎えいたします。 (=^・^=)
お店のこだわり
| その１ | お 米 は、姶良郡湧水町の氷温米ヒノヒカリを使用しています。
氷温米とは...？ 収穫後玄米に加工し、氷点下で一定期間冷蔵庫保存させることで 米自体のアミノ酸量が増加し、旨味と甘味が増します。 更に温度を変更し冷蔵庫保存を継続することで、一年中新米に近い状態の 美味しいお米を提供する事が可能になります。 |
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| その２ | 水は残留塩素成分や不純物を除去し、自然の味に近づけています。 |
| その３ | 魚は市場より活〆後、神経抜きをした物を仕入れています。 神経抜きした魚は鮮度落ちを遅らせ、プリプリ感が長持ちします。 |
| その４ | 味噌は自家製無添加味噌です。 |
| その５ | クッキー類、漬物、ドレッシング、タルタルソースは手作りです。 |
| その６ | 醤油はオリジナルブレンドです。 |
| その７ | コーヒーはオリジナルブレンドです。 |
| その８ | 野菜・果物は自家製で完全無農薬です。 （注：提供可能時期によります） |